عندما سئل اليابانيون عن الطعام الياباني الذي يوصون به للأشخاص الذين يعيشون خارج البلاد ، كان الرد الأعلى حتى الآن هو السوشي ، بنسبة 63.8 نسبة مئوية ، يليه وجبة التمبورا بنسبة 43.0
حيث أجرت شركة سوزومو ماشينري ، وهي شركة تصنيع وبائع لروبوتات معالجة الأرز المستخدمة في تقديم الأرز أو صنع كرات الأرز ، مسحاً على مستوى البلاد شمل 600 شخص في سن 20 عاماً أو أكثر في منتصف سبتمبر
وحينما تم الطلب منهم شرح جاذبية المطبخ الياباني ، كان الرد الأكثر شيوعا هو “استخدام المكونات الموسمية” بنسبة 50.2٪، حيث بلغت نسبة “الحرفية” و “المظهر” حوالي 40 ٪ ، مما يدل على أن اليابانيين يشعرون أن سحر طعام البلاد لا يكمن فقط في مذاقه ، ولكن أيضا في جمالياته وجوانبه الثقافية
كما تم السؤال من خلال الاستطلاع عن ما هو ضروري لتوسيع التمتع بالمأكولات اليابانية في الخارج! وقد كانت الاستجابة الأكثر شيوعا ، بنسبة 36.3 ٪ ، هي “إعادة إنتاج نفس الجودة والذوق كما هو الحال في اليابان.” وفي الوقت نفسه ، تظهر النتائج أن الكثيرين يعتقدون أن الطعام الياباني سيصبح أكثر شعبية في الخارج من خلال التوافق مع التفضيلات المحلية ، مثل تبني طرق الطهي التي يسهل تكرارها محليا أو التكيف مع ثقافة الطعام المحلية
