الكاتب: أ. محمد عزت

اولا ما هو السوشي هو عبارة عن شريحة من السمك النيئ توضع على قطعة من الارز المطبوخ دون اي اضافات،  واصبح من الاكالات المشهورة الان حول العالم وعند تناولها تغمس في صوص بني داكن مصنوع من فول الصويا يسمى شويو ويكيبيديا. صلصة الصويا (بالياباني : شويو) هو نوع من السوائل السائلة يحضر عن طريق تخمير فول الصويا، يعتبر صوص الصويا من أهم التوابل الأساسية في المطابخ الشرق آسيوية، وتعود نشأته إلى الصين إلى حوالي قبل 2800 عام وهناك نوع من الفجل الاخضر الصغير جدا يتم بشره ويوضع تحت شريحة السمك وهو يعمل على قتل اي جراثيم ويستخدم ايضا في عمل السوشي الطحالب البحرية المجففة على شكل ورق مسطح يلف داخله الارز والسمك وسوف نشرح فيما بعد طريقة عمل...